49€

ENTRÉES

​

MILLE FEUILLE DE FOIE GRAS

pain d'épice, confiture fruits,
aux oignons rouges

CEVICHE DE BAR

au lait de coco, piment, gingembre,
citron vert et légumes croquants

​

ŒUF POCHÉ

velouté de pommes de terre à la truffe,
et champignons poêlés

​

PLATS

SUPRÊME DE POULET DES LANDES

rôti au beurre truffé,
crème et champignons sautés,
mousseline de patate douce

PERSILLÉ DE BŒUF ANGUS

sauce foie gras, pommes Dauphines,
aux piments et légumes glacés

​

FILETS DE LOUP DE MER

beurre blanc au basilic thaï,
risotto aux herbes fraîches

​

DESSERTS

BILLES DE TAPIOCA

au lait de coco,
cardamone et bâton de cannelle,
sirop à la rose

TARTE FINE AUX POMMES

glace vanille et velours caramel beurre salé

​

BROWNIE AUX PRALINES ROSES

et crème de Spéculoos chaude

​

​